孕期吃素真的会影响胎儿发育吗？吃素的准妈妈

　　没有怀孕之前，吃素是个人的事，但是一旦怀孕之后，好像就成了家族的事了，婆婆妈妈们就开始利用各种手段威逼利诱准妈妈吃荤。那么孕期吃素会影响胎儿发育吗?

　　吃素有很多好处，吃素是一种态度，吃素是一种生活方式，吃素是一种风尚，对有些人，吃素也是一种情怀。

　　在美国，素食者大约占成人的2.5%，其中严格素食者大约占不到1%。印度是全世界素食者最多的国家，据估计大约占了人口的40%。至于中国，没有权威的素食者比例的数据，估计大约有5000万素食者，这个数字还在逐年上升。

　　素食者的区别

　　同是素食者也有不同，Veggie和Vegan还是不一样的。

　　Veggie(素食主义者)：这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品，只吃粮食、蔬菜和水果等植物，世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等「荤菜」。

　　Vegan(严格素食主义者)：这些人只吃素食，连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至不使用动物制品如皮革、羊毛等。

　　素食孕妇的烦恼

　　没有怀孕之前，吃素是个人的事，但是一旦怀孕之后，好像就成了家族的事了，婆婆妈妈们就开始利用各种手段威逼利诱准妈妈吃荤。To be or not to be, that is a question!

　　其实怀孕吃素没那么可怕，把这篇文章给你婆婆妈妈看吧，如果她还不信，下次看门诊时把她带过来，我来和她们聊聊循证医学，谈谈临床指南。

　　怀孕了可以不吃荤

　　在自然界，很多食草类的哺乳动物从来不吃荤，生出来的孩子照样挺好的。几百年前，人类也很少有机会吃荤的。对于素食者来讲，如果自己可以接受，怀孕后可以吃些荤菜。

　　如果不喜欢，完全没有必要逼着自己吃荤，但是饮食结构还是要进行适当调整的。在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。

　　1蛋白质

　　豆制品完全可以像肉类、鱼虾类一样提供优质蛋白质，如果是Veggie的话，还可以吃蛋、奶来补充蛋白;如果是Vegan，单纯的豆类和其他植物蛋白的摄入也足够了。

　　2钙、铁、DHA

　　素食者(特别是严格素食者)容易出现钙、铁、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果饮食结构不均衡，也同样会出现缺钙、缺铁、缺乏DHA的情况。

　　只要饮食结构均衡，素食者也可以通过不同的谷物、坚果、蔬菜和水果的选择来获得足够的钙、铁和DHA等(由于可以选择的种类比较多，大家的喜好天差地别，建议到网上查一下就可以得到相应的信息)。如果不够，可以补充钙片、铁片等。

　　3维生素 B12

　　维生素B12只存在于动物性食物、发酵食品和菌藻食品中，但后两者中的维生素B12的利用率相当低;所以，如果长时间吃素，不吃任何荤菜，就有可能会缺乏维生素B12。维生素B12又被称为「营养神经」的维生素，如果严重缺乏，会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执以及多种认知功能障碍。如果是

　　Veggie，每日摄入足够的奶类或奶制品，基本不会发生维生素B12缺乏;需要特别说明的是，蛋类中的维生素B12利用率也很低，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie，那么还是容易发生维生素B12的缺乏。

　　在欧美等发达国家，有专门为素食者设计的强化维生素B12的食物，以及含有维生素B12的增补剂。然而在中国，这类营养强化食品和营养补充剂很不普及，而大众也缺乏这种意识，因此加强宣传和推广补充还是有意义的。

　　孕妇可以继续吃素

　　怀孕了依然可以继续吃素，但请注意食物结构的均衡性，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie，请额外补充维生素B12。以上说的同样适用于哺乳期的妈妈。

　　孕期饮食注意事项

　　1、为预防妊娠糖尿病，建议每餐一碗饭，加餐不要吃太多热量高的粉面、蛋糕，要有适当的散步等运动，关注体重的适当增长。

　　2、均衡膳食的要求糖分、蛋白质、脂肪三大宏量营养素比例适当，简单地认为孕期加一个蛋、一杯奶还是不足以满足蛋白质合理的量与比例，可以请医生根据个体情况指导。

　　3、孕妇每天吃200-400克水果即可，也就是一到两个水果。相对水果而言，建议多吃蔬菜，尤其是绿叶菜，其维生素、膳食纤维是水果难以替代的。

　　4、准妈妈不管喝不喝汤都一定要吃肉类。蛋白质除了可以提供一部分身体活动所需要的热能，更重要的是胎儿在生长发育过程中，也需许多蛋白质。

　　5、坚果中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白及丰富的维生素，确实是胎儿补脑益智的佳品，但坚果的热量很高，每天的总摄入量不宜超过1两。

　　6、补品不能够代替正常均衡的饮食，且补品很多具有药性，孕妇需慎用或在医生指导下食用。

　　7、食物都有寒凉温热各性，只要食物多样化、按常见的搭配方法(如炒凉性的蔬菜放点姜蒜)、食不过量就不会有什么问题。

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